Krem rabarbarowy

Maj... Pora szparagów i rabarbaru, pora nowalijek i świeżych warzyw. Moja propozycja na lekkie śniadanie, prosty deser albo przekąskę - krem rabarbarowy. Praktycznie beztłuszczowy! Banalnie prosty i bardzo smaczny. Zdecydowanie dla wielbicieli połączenia smaków kwaśnego i słodkiego.

Składniki (3 porcje):

300 g rabarbaru, umytego, obranego (jeśli jest stary) i pokrojonego w małe kawałki
50 g cukru trzcinowego
ok. 200 ml wody
płaska łyżka skrobi ziemniaczanej (ok. 10 g)
25 g śliwek suszonych (kilka sztuk)

Wartości odżywcze i kaloryczność:

Ten szalenie prosty deser jest również bardzo lekki - jedna porcja to zaledwie około 120 kcal, w tym:

1 g białka
30 g węglowodanów
0 g tłuszczu!

Wykonanie:

Do niedużego garnka wsyp pokrojony rabarbar.
Rabarbar zasyp cukrem, a następnie zacznij podsmażać na średnim ogniu.
Po chwili zalej wszystko szklanką wody, dorzuć śliwki suszone i duś przez ok. 5-10 minut.
Kiedy rabarbar zacznie rozpadać się na mniejsze kawałki zdejmij garnek z ognia i zblenduj krem na gładką masę.
W osobnej szklance zmieszaj skrobię z niewielką ilością (ok. 2 łyżki) zimnej wody. Następnie wlej skrobię do rabarbaru.
Mieszankę ponownie ustaw na palniku i podgrzewaj, aż zgętnieje. Kiedy zacznie się gotować - zdejmij garnek.
Krem rozlej do naczyć i schłodź w lodówce.
Podaj z jogurtem naturalnym, miodem, rodzynkami, orzechami...