Bardzo wypasiona kanapka
Ta kanapka to świetna propozycja na obiad - jest bardzo sycąca. Dobry pomysł na wykorzystanie pozostałości z obiadu, ale doskonała też jest sama w sobie. Ważne elementy w tej kanapce, to dobrej jakości pieczywo - ja użyłam domowej roboty bagietki, wg przepisu Hamelmana (na bagietki na pate fermente), soczyste mięso - u mnie pulled pork, słodko-kwaśna konfitura z cebuli , oraz ser mozzarella . Składniki: 1. Pulled pork 1 kg świeżej łopatki wieprzowej składniki marynaty: 4 łyżki oleju (rzepakowy lub winogronowy - ważny jest neutralny skład) 2 łyżki octu jabłkowego 1 łyżka soli 2 łyżeczki cukru trzcinowego (może być demerara, chociaż więcej aromatu da muscavado. Alternatywnie można użyć melasy) 1 łyżka miodu 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego 1 łyżeczka sosu worcestershire 1 łyżeczka suszonego majeranku 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu 1 łyżeczka papryki wędzonej 1/2 łyżeczki tymianku szczypta gałki muszkatołowej kilka ziaren kolendry ...
